Меню

Молодые бобы, попавшие в благодарственное письмо монаха семь с половиной веков назад.

Кунжутное масло · Кунжут · Соль

Рецепт, покинувший дом в изгнании и прошедший пять веков.

Kızartılmış somon dilimleri ve baby patates

Самая щедрая форма блюда, названного в честь латинской молитвы.

Kızartılmış jumbo karides · Trüflü mayonez · Acılı mayonez · Iceberg marul · Çeri domates

Баланс, который японцы называют одним словом: амакара, сладость и жар вместе.

Kızartılmış tavuk parçaları · Iceberg marul · Çeri domates · Acıtatlı sos · Sriracha mayo sos

Японская жареная курица, несущая в имени золотой век Китая: караагэ.

Kızartılmış tavuk parçaları · Iceberg marul · Çeri domates

Лист, спасённый британским учёным, которого Япония чтит каждое 14 апреля.

Kızartılmış nori parçaları · Sriracha mayo sos

Водоросль, которую когда-то платили императору как налог.

Вакаме · Limon ve susam ile servis edilir

Морское существо, названное в честь латинского пенала, в кляре Эдо.

Kızartılmış kalamar · Iceberg marul · Çeri domates

Тарелка, где негде спрятаться: рыба, клинок, суждение.

Лосось · Краб · Креветки · Угорь · Авокадо · Lime limon · Çeri domates · Iceberg marul · Unagi sos

Любить сырого лосося Японию научила не традиция, а кампания убеждения.

Лосось · Iceberg marul · Лимон

Блюдо, чьё имя и есть его рецепт: резать поперёк.

Лосось · Миндальные лепестки · Апельсин · Эдамаме · Вакаме · Авокадо · Çeri domates · Огурец · Iceberg marul · Mor lahana · Лимон · Кунжут · Рис

Боул Тихого океана говорит средиземноморской креветкой.

Shrimp · Эдамаме · Wakame seaweed · Avocado · Cherry tomatoes · Cucumber · Iceberg lettuce · Red cabbage · Lemon · Sesame seeds and steamed rice

Настоящая идея боула никогда не была в рыбе; она была в балансе.

Kızartılmış tavuk parçaları · Эдамаме · Вакаме · Авокадо · Çeri domates · Огурец · Iceberg marul · Mor lahana · Лимон · Кунжут · Рис · Sriracha mayo sos

Правило монастыря: дай овощу уважение, что причитается лучшей рыбе.

Kimyon ile aromalandırılmış nohut · Эдамаме · Вакаме · Авокадо · Çeri domates · Огурец · Iceberg marul · Mor lahana · Лимон · Кунжут · Рис

Та же фраза, произнесённая словом нашего моря.

Креветки · Сливочный сыр · Огурец · Авокадо · Тобико

Ролл из Лос-Анджелеса, рыба из Норвегии: встреча двух новичков.

Краб · Лосось · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Тобико · Sriracha mayo sos

Ролл, что научил Запад любить суши, и дружеский спор двух городов.

Краб · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Тобико

Лак кабаяки в современной раме.

Угорь · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Тобико

Плод, что Япония зовёт лесным маслом, в самом зелёном члене семьи.

Лосось · Авокадо · Сливочный сыр · Unagi sos · Кунжут

Ролл, где все голоса под общей фамилией слышны разом.

Лосось · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Unagi sos · Кунжут

Ролл с главной ролью у сыра, прославленного городом, в котором он никогда не жил.

Лосось · Сливочный сыр · Кунжут · Unagi sos

Создательница дала ему другое имя; толпа назвала его иначе.

Лосось · Сливочный сыр · Огурец · Unagi sos · Кунжут

Пара, несочетаемая на бумаге, неизбежная на нёбе.

Лосось · Креветки · Сливочный сыр · Огурец · Авокадо · Unagi sos · Кунжут

То, что японский описывает десятками слов: всё, что происходит во рту.

Çıtır karides · Лосось · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Тобико

Дракон Востока не дышит огнём; он правит морями.

Угорь · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Unagi sos · Кунжут

Рецепт, что так и не записан до конца: ответ шефа на этот день.

Лосось · Краб · Авокадо · Сливочный сыр · Огурец · Тобико

Пока пенится волна Хокусая, гора на заднем плане не шелохнётся.

Креветки · Лосось · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Unagi sos · Кунжут

Письмо одному огромному односложному слову: уми, море.

Лосось · Авокадо · Сливочный сыр · Огурец · Unagi sos · Кунжут

Аромат плода, что плавает в ваннах в ночь солнцестояния, в ролле.

Çıtır karides · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Sriracha mayo sos · Лимон

Реабилитация рыбы, от которой когда-то отворачивались даже кошки.

Тунец · Огурец · Сливочный сыр · Кунжут · Острый соус

Вся стойка на параде поверх одного ролла.

Лосось · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Тобико

Техника готовки, чьё имя означает блеск, перенесённая в ролл.

Курица · Огурец · Авокадо · Сливочный сыр · Кунжут · Острый соус

Ролл, что носит наше имя: обещание, данное слову с двумя смыслами.

Лосось · Креветки · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Тобико

Суть суши не рыба; это рис, приправленный уксусом.

Авокадо · Помидоры · Салат-латук · Огурец · Вакаме

Холодные суши это фотография; горячий ролл это фильм.

Лосось · Salatalık krem peynir · Авокадо · Unagi sos · Hot sos

Креветки слаще, когда греются; эта тарелка та химия, подписанная.

Креветки · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Unagi sos · Hot sos

История фабрики, что пошла искать медузу и нашла краба.

Краб · Сливочный сыр · Огурец · Авокадо · Unagi sos · Hot sos

Улицы Японии мастера горячего угощения; эта тарелка снимает перед ними шляпу.

Курица · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Unagi sos · Hot sos

Задача, что даётся огню, не готовить, а подписывать.

Flame somon · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Unagi sos · Кунжут

Бранч-классику перевели однажды в суши, а затем ещё раз в кипящее масло.

Лосось · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Acılı mayonez · Trüflü mayonez

Как хруст выживает внутри влаги риса?

Креветки · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Acılı mayonez · Trüflü mayonez

Тарелка, где история ловит собственный хвост.

Краб · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Acılı mayonez · Trüflü mayonez

Наследие шефа императорской кухни, что дерзнул сделать темпуру из курицы.

Курица · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр · Acılı mayonez · Trüflü mayonez

Семья тунца уже встречала огонь; у неё есть прошлое, готовленное над горящей соломой.

Тунец · Авокадо · Огурец · Сливочный сыр

Душой темпуры всегда была импровизация; этот ролл та душа, ежедневно.

Лосось · Краб · Огурец · Сливочный сыр · Acılı mayonez · Trüflü mayonez

В каждый храм входят через врата; в суши тоже.

Philadelphia Classic · California Classic · Kappa Maki

Первое правило японского ремесла: сперва форма, свобода после.

Philadelphia Classic · California Classic · Chicken Tempura · Kappa Maki

Слово маки рождено тем же глаголом, что и картинный свиток: заворачивать.

Salmon maki · Ebi maki · Kappa maki · Kani maki

Дружба, что кухня, названная в честь воды, завела с огнём.

Salmon flame · Crab flame · Chicken flame

Сорок два кусочка, один герой: все лица лосося.

Philadelphia mix · Philadelphia avokado · Philadelphia tempura · Hot signature salmon · Salmon maki · Sake nigiri · Gunkan salmon

Каждый член семьи, рождённой за бранч-столом, в одной раме.

Philadelphia cheese · Philadelphia classic · Philadelphia avokado · Salmon maki

Каждый ответ техники, рождённой из недоразумения, на одной доске.

Philadephia tempura · California tempura · Chicken tempura

Сорок кусочков: море во всех его настроениях, рассказанное на одной доске.

Dragon rol · Fuji rol · Sui rol · Yuzu rol · Rainbow rol

Пусть текстуры беседуют, а не кричат: хрестоматийный случай японского застольного правила.

Креветки · Авокадо

Одно пришло из Мексики, другой из Норвегии; они стали соседями у стойки.

Лосось · Авокадо

Оно пришло как дублёр и взяло главную роль в одиночку.

Авокадо

Два-три продукта, негде спрятаться: самый обнажённый экзамен стойки.

Лосось

В Японии краб это зимний праздник; этот ролл тот праздник в будний день.

Краб

Пока не согнётся спина и не отрастёт борода: пожелание, что несёт креветка.

Креветки

Единственные суши, названные в честь водяного духа.

Огурец

Изобретение Ханаи Ёхэя в два пальца, под молодым шёлком лосося.

Лосось

Однострочная вывеска, написанная учёным, работает уже два с половиной века.

Угорь

Просьба гостя, решение мастера: рождение формы боевого корабля.

Лосось

На этот раз палуба кораблика несёт сладость креветки.

Креветки

Палуба, скроенная по мерке сладких волокон краба.

Краб

Любимый десерт Италии и нефритовый порошок Дальнего Востока впервые на одной тарелке.

Crumble ile servis edilir

Две лавки, открытые в Тахтакале, и культура беседы, что разошлась по миру.

За суши-стойкой у чая своё имя: агари, тот, что приходит последним.