Фирменный темпура ролл

Темпура была блюдом импровизации с самого начала своей истории. У уличных лотков Эдо повар обваливал в кляре всё, что прислал в то утро залив; такой вещи, как меню, не было, было море. Начало «что лучше сегодня» это учредительный документ темпуры. А значит, темпура ролл, чья начинка меняется день ото дня, не выходит за пределы традиции; он садится в самом её сердце.

Фирменный темпура ролл, как и его холодный собрат Фирменный ролл, это ежедневное решение нашего шефа; с одной разницей: это решение проходит через кипящее масло. Сезонная рыба, овощ дня, чутьё стойки в то самое утро; всё это встречает ледяной кляр и золотится за срок, измеряемый секундами.

Неизменна рама: кляр холодный, масло чистое и раскалённое, время безжалостное, подача немедленная. Рама принадлежит традиции; картина принадлежит дню.

В меню его имя всегда читается одинаково; на тарелке он рассказывает разную историю каждый день. Спросите, и наш шеф с радостью расскажет вам сегодняшнюю.